CONCOURS DE FROMAGE FERMIER BÉARNAIS : " Les Étoiles du Crémier " / CHALLENGE 100% PRO
4ème édition
Un concours inédit !
" Les Étoiles du Crémier ", premier concours de fromage fermier en terre béarnaise, 100% professionnel. Pour la quatrième édition en 2023, 33 crémiers de toute la France ont dégusté les fromages des producteurs fermiers béarnais !
Cette année encore et parce que cela fait sa particularité, le concours s'est tenue à distance !
Découvrez le PALMARÈS 2023 !
A vos fromages !
Crédit photo : Erwan Balenca
Retour chez Alexis Goulevitch, crémier à La Rochelle (17) et membre du jury du concours 2020 !
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Fromage Fermier Béarnais
La tomme
La tradition fromagère est très ancienne dans les Pyrénées béarnaises. La saveur des tommes est plus fruitée ou plus "torréfiée" selon les terroirs. La saveur est, selon l'âge et la provenance, plus ou moins puissante...
L’affinage des fromages béarnais est particulier : l’air des caves y est statique et humide. Les fromages sont frottés quotidiennement avec un linge imbibé d’eau salée...
Crédit photo : Erwan Balenca
Retour sur la REMISE DES PRIX du concours 2020 !
ORGANISATEURS
> Union des Producteurs Fermiers 64 / UPF64
PARTENAIRES
